Salata care combină kiwi, roșii cherry și câteva bucățele de brânză cheddar este hrănitoare prin aportul de proteine, vitamine și minerale, dar este și o rețetă foarte aspectuoasă la care putem apela când avem musafiri.
Kiwi este o sursă excelentă de vitamine. Două fructe aduc 70% din necesarul zilnic de vitamina K și, nu mai puțin de 230% din doza zilnică recomandată de vitamina C.
Roșiile cherry sunt mai dulci decât celelalte soiuri de roșii. În plus au vitamina C, potasiu și licopen.
Cu un supliment de vitamina C vine și ardeiul roșu. Nu trebuie să uităm că vitamina C favorizează absorbția fierului din alte alimente, cum este carnea, și de aceea, salata completează perfect o masă cu preparate din carne.
Brânza cheddar vine să completeze aportul de micronutrienți: calciu ( 30 g de brânză aduc 20% din necesarul zilnic de calciu), zinc, fosfor și seleniu. Este o brânză maturată destul de sărată așa că adaosul suplimentar de sare la această salată poate să nu fie necesar.
Salata cu kiwi, brânză cheddar & roșii cherry
Ingrediente
Pentru salată:
- 10-15 roșii cherry
- 2 kiwi decojite
- 1 ardei gras roșu
- 50-75 g de brânză cheddar
- mix de frunze de valeriană și ruccola
Pentru dressing
- 2 linguri de oțet balsamic sau cremă de oțet balsamic ușor mai dulceagă
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- sare
Preparare
Spălăm bine toate componentele salatei. Ardeiul gras se toacă cubulețe mai mari, kiwi tot în cubulețe, iar roșiile cherry în jumătăți.
Într-un vas mai larg punem frunzele de valeriană și ruccola, ardeiul, kiwi și doar o parte din roșiile cherry. Peste acestea adăugăm dresingul și amestecăm bine până ce toate componentele sunt în contact cu lichidul.
Brânza cheddar se taie în fâșii inegale și se adaugă peste ingredientele anterioare. Amestecăm bine încă o dată.
Păstrăm pentru final câteva jumătăți de cherry și fâșii de brânză pe care să le punem deasupra pentru ca salata să arate apetisant.
Salata se poate servi simplă doar cu câteva crutoane de pâine prăjită. Brânza o face suficient de sățioasă.
La fel de bine, salata de kiwi cu roșii și cheddar poate fi servită alături de preparate la cuptor cum sunt tartele sau quiche lorraine.
Citește mai departe…
Salata de sfeclă roșie cu varză, mere, și nuci pecan
Kiwi pentru constipație și colon iritabil
Salata de ciuperci cu ceapă albă și maioneză de casă
Salata cu mango, roșii cherry și ceapă roșie
Dressing de salată: 3 rețete pe care trebuie să le încerci
Bibliografie
- U.S. Department of Agriculture. FoodData Central. Cheddar Cheese.
- U.S. Department of Agriculture. FoodData Central. Cherries, sweet, raw.
- FoodData Central. U.S. Department of Agriculture. Kiwi fruit, raw. FoodData Central.
- National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Vitamin C: Fact sheet for health professionals.
