Ardei umpluți cu bulgur
Ingrediente
- 7-8 ardei grași galbeni sau combinați roșii și galbeni
- 300 g bulgur (clătit în câteva ape și înmuiat 10 min)
- 2 conseve ciuperci feliate
- 2-3 cepe medii tocate
- 2-3 morcovi răzuiți
- 5-6 roșii tăiate cubulețe sau mixate în cuva robotului de bucătărie
- 500 ml suc de roșii sau bulion
- 5-6 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 legătură pătrunjel/ leuștean
- sare iodată, piper
- mirodenii și ierburi uscate: cimbru, curcuma, coriandru pulbere
- brânză telemea pentru servire (opțional)
Preparare
Timpul necesar preparării termice a compoziției nu trebuie să depășească 20-25 min, pentru a nu pierde din nutrienți.
Călim ceapa și morcovul în ulei de măsline, adăugând și 1 linguriță sare; amestecăm continuu aproximativ 2 min, până când ceapa devine translucidă.
Adăugăm ciupercile din conservă scurse, în prealabil, într-o strecurătoare. Continuăm să mestecăm, cu focul la mediu.
Adăugăm o căniță de apă ( cam 100 ml) și când amestecul ajunge din nou la fierbere, punem și bulgurul.
Bulgurul l-am spălat în câteva ape și l-am lăsat la înmuiat 10 min, înainte de a-l adăuga în cratiță.
Pentru a avea mai mult lichid, necesar deoarece bulgurul se umflă, adăugăm și roșiile cubulețe sau transformate în suc de roșii cu robotul de bucătărie.
Din acest moment, prepararea termică a compoziției pentru ardei ar trebui să mai dureze aproximațiv
10 min. Bulgurul se prepară repede, mai repede decât orezul.
Și oricum, mai urmează să stea și la cuptor, odată ce umplem ardeii.
Tot acum este momentul să adăugăm mirodeniile: 1-2 lingurițe turmeric, 1 linguriță coriandru pudră și 3-4 lingurițe de cimbru sau alte ierburi uscate pe care le agreați.
Ardeii grași, spălați bine cu o perie pentru legume, vor fi pregătiți pentru umplere, așa ca în imagine. Într-o cratiță de 28 cm intră, de obicei, 7-8 ardei, după ce îi umplem.
Ce turnăm peste ardei înainte de a-i introduce la cuptor?
- restul de compoziție, dacă a rămas
- 500 ml suc de roșii amestecat cu pătrunjel/ leuștean tocat mărunt
- 1 linguriță sare
- apă astfel încât nivelul lichidului să ajungă la 3/4 din înălțimea ardeilor
Cratița cu ardei se introduce la cuptor, la 180 grade, pentru 45 min ( o oră dacă ați uitat să încălziți cuptorul înainte!).
Se pot servi cu câteva feliuțe de pâine integrală și un pic de brânză telemea deasupra.
Putem exclude brânza dacă dorim o mâncare de post. Dar atunci, compoziția trebuie să conțină un pic mai multă sare decât 1 linguriță.
Dacă folosiți robotul de bucătărie, prietenul tuturor rețetelor noastre, pregătirea acestui fel de mâncare este rapidă.
Cu ingredientele pregătite dinainte, durează 25 min să fie gata compoziția, 5 min să umpleți ardeii, iar partea de cuptor nu se pune la socoteală, pentru că oricum, în timpul acela, putem face altceva.
Sunt delicioși atât fierbinți, cât și a doua zi, reci sau la temperatura camerei.
Citește mai departe…
Bulgur: ce este și cum îl gătim?
Vegan sau vegetarian: care este diferența?
Ștevie cu orez și ceapă verde
Aripioare de pui în sos dulce picant cu orez prăjit
Hrișca: beneficii la care nu te-ai gândit și rețete rapide
