Condimentele care te scapă de balonare

Condimentele pe care le folosim în bucătărie dau un plus de savoare alimentelor, dar pot fi folosite și ca remedii pentru balonare. Condimentarea alimentelor ajută la reducerea aportului de sare, dar poate preveni și acumularea de gaze în exces și distensia abdomenului. Totul este să știi ce condimente să folosești și pe care să le eviți.

Balonarea este un simptom supărător care ne creează senzația de presiune, de preaplin și care poate fi însoțită de dureri abdominale.

Putem folosi unele condimente la prepararea ceaiurilor atunci când suntem balonați sau le putem folosi preventiv când gătim alimentele.

Condimentele cele mai eficiente pentru balonare

Piper

Piperul este unul din cele mai versatile condimente în bucătărie. Face parte din ingredientele pe care le adăugăm după gust în preparatele din carne sau salate.

Piperul favorizează digestia pentru că stimulează fluxul de sânge în tractul gastrointestinal și stimulează eliberarea enzimelor care descompun alimentele.

Piperina, una din substanțele conținute în piper, crește și absorbția nutrienților din alimente.

Ghimbir

Ghimbirul este un condiment obținut din rizomii (partea din pământ) plantei Zingiber officinale și care este folosit de mii de ani și ca remediu natural deoarece conține peste 400 de compuși diferiți, cu efect antiinflamator și antioxidant.

Ghimbirul este cunoscut pentru efectele sale benefice în problemele respiratorii, dar se știe că influențează și motilitatea gastrică, reduce crampele abdominale, acumularea de gaze și balonarea. În plus, combate eficient greața și vărsăturile.

Ghimbirul proaspăt, felii sau răzuit se poate folosi la prepararea ceaiului de ghimbir, dar putem apela la pudra de ghimbir atunci când preparăm alimente.

Friptura se poate condimenta înainte de prepararea termică cu un amestec de condimente care pot preveni balonarea: ghimbir, coriandru, fenicul și nucșoară. Sau poți folosi pudra de ghimbir la prepararea dulciurilor care necesită coacere: brioșe sau fursecuri.

Află mai mult ⮕ Salata de roșii cu ceapă și dressing de ghimbir

Fenicul

Semințele de fenicul sau fenel conțin substanțe antioxidante, antimicrobiene și antifungice, dar au și efecte digestive benefice pentru că sunt antispastice.

Ca remediu natural, semințele de fenicul se mai folosesc și pentru combaterea crampelor menstruale.

Infuzia obținută dintr-o linguriță de semințe de fenicul peste care adăugăm o cană de apă fiartă poate fi consumată când suntem balonați. Sau putem folosi feniculul preventiv când condimentăm alimentele ce urmează să le preparăm termic.

Semințele de fenicul au o aromă asemănătoare anasonului. O linguriță de semințe de fenicul în amestec cu ghimbir și turmeric peste care adăugăm oțet balsamic și ulei de măsline pot fi folosite la marinarea cărnii pentru friptură.

Coriandru

Coriandrul adăugat între condimentele folosite la prepararea alimentelor accelerează digestia, previne balonarea și este favorabil florei intestinale. Este util pentru a preveni greața, diareea sau constipația la persoanele cu colon iritabil. Coriandrul poate reduce și glicemia deoarece stimulează producția de insulină, efect favorabil la cei cu diabet.

Se folosesc frunzele de coriandru (cilantro), dar mai ales fructele care arată ca niște semințe

Coriandrul poate fi folosit în supe, salate și smoothie, dar și la condimentarea preparatelor din pește.

Turmeric

Turmericul conține curcumina, substanță recunoscută pentru faptul că elimină excesul de gaze reducând durerile abdominale și balonarea.

Putem adăuga turmeric la smoothie, în dresingurile pentru salate sau în marinadele folosite la pregătirea cărnii pentru friptură.

Află mai mult ⮕ Balonarea: cauze, prevenire, remedii

Condimentele care pot provoca balonare

Usturoi

Usturoiul are din abundență nutrienți valoroși cu efect antiinflamator, analgezic, antidiabetic, antihelmintic (combate paraziții intestinali) sau antifungic. Dar când vine vorba de digestie, usturoiul poate crea probleme deoarece conține fructani, fibre solubile dificil de digerat și care pot contribui la balonare.

Ceapa

Ceapa, ca și usturoiul, conține fructani care fermentează, sporesc cantitatea de gaze și apă din intestin și favorizează balonarea.

Ardeiul iute

Capsaicina din ardeiul iute poate provoca diverse simptome digestive, de la durere abdominală la senzație de arsură, greață și balonare.

Află mai mult ⮕ 10 condimente și ierburi aromatice cu proprietăți vindecătoare

Mix din condimentele anti-balonare

Putem prepara dinainte un mix de condimente pe care să-l folosim constant când gătim, presărat din abundență peste carnea din care pregătim friptura sau câte puțin în dressingul de salată.

Rețetă pentru mix de condimente anti-balonare:

• 32 g sare iodată fină (2-3 linguri)
• 1 lingură de piper
• 2 lingurițe de cimbru uscat și mărunțit
• 2 lingurițe de coriandru măcinat
• 1 lingură de pudră de ghimbir
• 1 linguriță semințe de fenicul
• 2 lingurițe de turmeric pudră

Amestecul se poate păstra într-un recipient bine închis pentru a nu se pierde aromele și aflat la îndemână ori de câte ori gătim.

⮕ 6 plante aromatice la ghiveci utile tot anul în bucătărie