Lipsa de zinc și imunitatea

Lipsa de zinc afectează aproximativ 20% din populația globului. Zincul este unul din mineralele esențiale și este prezent în multe tipuri de alimente. Lipsa zincului poate contribui la scăderea capacității de apărare imunitară. Dar aportul de zinc peste necesarul zilnic nu ”întărește” sistemul imunitar.

Lipsa zincului nu apare, de obicei, ca tulburare unică. Dacă există deficit de zinc aproape sigur mai există și alte deficite sau alte afecțiuni.

Dacă avem un organism sănătos și alimentația este echilibrată, conținând toate categoriile de nutrienți, nu avem motive să suspicionăm un deficit de zinc și să-l combatem cu suplimente.

Simptomele lipsei de zinc

Semnele sunt vagi și pot fi dificil de recunoscut.

• semne asemănătoare răcelii
• diaree
• vindecare dificilă a rănilor
• sistem imunitar deficitar, predispoziție la infecții
• rash cutanat, în special în jurul gurii
• ulcere ale pielii
• scădere în greutate
• căderea părului
• tulburări de gust și miros
• dificultăți de concentrare
• disfuncție sexuală
• exacerbarea astmului bronșic

Bine de știut
Gravidele și lăuzele pot avea deficit de zinc deoarece necesarul este mai mare. Sfatul medicului care urmărește sarcina este obligatorie pentru a evita anumite deficite.
Dacă lipsa de zinc apare și la copil, creșterea poate fi încetinită, iar creșterea în greutate poate să nu fie conformă cu vârsta.

Află mai mult ⮕ Vitamine și minerale prenatale: care sunt componentele cheie?

De ce apare lipsa de zinc?

Alimentația deficitară, cu excluderea unor grupe de alimente poate conduce la apariția lipsei zincului.

Dar deficitul poate apărea și datorită absorbției reduse a zincului în anumite afecțiuni sau tratamente cronice.

Medicamente care pot conduce la lipsa zincului: diuretice (hidroclorotiazida), antibiotice , penicilamina.

Obiceiuri alimentare care pot genera deficitul zincului:

• dieta vegetariană sau vegană
• anumiți componenți antioxidanți din cerealele integrale, legume, nuci, semințe, reduc absorbția anumitor minerale, inclusiv a zincului.
• suplimente cu fier
• copiii hrăniți exclusiv la sân

Afecțiuni care se pot însoți de lipsă de zinc:

• boala Crohn și colita ulcerativă
• alcoolism
• diabet
• cancer
• anemia cu celule ”în seceră” (siclemia)
• insuficiență renală
• diaree cronică

Bine de știut
Persoanele în vârstă sunt mai expuse riscului de deficit de zinc datorită absorbției mai reduse. Aproximativ 30% din vârstnici au o lipsă de zinc.

Află mai mult ⮕ Vegan vs vegetarian: care este diferența?

Cum ne afectează lipsa de zinc?

∎ Zincul este implicat într-o multitudine de reacții din organism. Activează peste 100 de enzime implicate în diferite procese chimice.

De aceea, fără zinc organismul nu se dezvoltă normal, nu se apără imunitar corespunzător, leziunile nu se vindecă corect.

∎ Este considerat un antiinflamator și antioxidant eficient. Aceste tipuri de efecte sunt documentate clinic.

Lipsa zincului conduce la o supraproducție de citokine pro-inflamatorii, deci reacția inflamatorie este exacerbată.

∎ Zincul joacă un rol important în apărarea imunitară.

Influențează activitatea limfocitelor B, limfocitelor T și a macrofagelor – toate fiind celule implicate în imunitate.

Este responsabil de activarea limfocitelor T, esențiale pentru apărarea imunitară.

Limfocitele T ”killer” sunt celulele care neutralizează agenți patogeni ca bacterii, virusuri, fungi.

Limfocitele T ”helper” sunt implicate atât în apărarea față de infecții, cât și în protecția față de cancer.

Lipsa zincului conduce la atrofia timusului, afectarea funcției limfocitelor T, producție mai scăzută de limfocite B.

Excesul de zinc poate inhiba funcția limfocitelor B și T.
Deci, suplimentarea zincului nu trebuie făcută oricând și în orice condiții.

Cercetătorii ne avertizează că menținerea unui nivel adecvat de zinc este importantă pentru o bună apărare contra infecțiilor, în special a infecțiilor respiratorii.

Incidența pneumoniei, de exemplu, este mult mai scăzută la persoanele cu nivel sanguin normal al zincului, decât la cei cu nivel redus.

∎ Zincul este implicat în creșterea și dezvoltarea organismului pe parcursul sarcinii, în copilărie și adolescență.

Zincul este esențial în sinteza ADN-ului celular.

∎ Lipsa de zinc este legată și de exacerbarea astmului bronșic.

Află mai mult ⮕ 6 minerale esențiale pentru organism: de unde le luăm?

Cum află medicul că avem lipsa de zinc?

Simptomele se pot datora și altor probleme de sănătate. De aceea, analizele de sânge ne orientează mai ușor.

1. Hemoleucograma arată dacă există:
-anemie (scade numărul de globule roșii și hemoglobina)
-infecție (crește numărul de globule albe)

Bine de știut
Infecțiile și anemia pot genera simptome asemănătoare lipsei zincului.

2. Determinarea elecroliților și a altor minerale

Se determină nivelul sanguin de:
–calciu
-magneziu
-sodiu
-clor
-fier

Bine de știut
Lipsa zincului nu apare ca unic deficit. Totdeauna este însoțită și de lipsa altor minerale sau electroliți. Cuprul, fierul, calciul sunt la fel de importante pentru imunitate.

3. Determinarea nivelului sanguin al zincului

Valori normale:
copii sub 10 ani = 0,6 – 1,2 micrograme/ ml
copii peste 10 ani și adulți = 0,66 – 1,1 micrograme/ ml

Necesar zilnic

Află mai mult ⮕ Trebuie stimulat sistemul imunitar sau este periculos?

Tratament

Lipsa de zinc se corectează prin dietă sau/ și cu suplimente alimentare.

Alimente care conțin zinc:

• carne roșie
• carne de pui
• scoici și fructe de mare (stridii, crabi)
• pește
• fasole
• nuci, migdale, caju, semințe de dovleac
• brânză, iaurt, kefir

Comparativ:

∎ 1 porție de stridii gătite (90g) aduce 74 mg (673% din necesarul zilnic)
∎ 1 porție carne de vită gătită (90 g) aduce 7 mg (64% din doza zilnică)
∎ 1 porție carne de porc gătită (90g) aduce 2,9 mg (26% din necesarul zilnic)

Toate celelalte surse aduc mai puțin zinc decât primele 3 locuri: stridiile, carnea de vită și carnea de porc.

Surse vegetale:
∎ semințe de dovleac (30g) aduc 2,2 mg (20% din necesarul zilnic)
∎ caju (30g) aduce 1,6 mg (15% din necesarul zilnic)
∎ năut gătit (125g) aduce 1,3 mg (12% din necesarul zilnic)
∎ migdale prăjite (30g) aduc 0,9 mg (8% din necesarul zilnic)
∎ fasole uscată gătită (125g) aduce 0,9 mg (8% din necesarul zilnic)

Află mai mult ⮕ Ce beneficii îți aduc semințele de dovleac?

Este necesară suplimentarea zincului pentru a ne proteja de COVID-19?

Ghidul american de Tratament al infecției COVID-19 se pronunță:

• împotriva utilizării suplimentelor cu zinc peste necesarul zilnic obișnuit, ca metodă de tratament a infecției
• sunt insuficiente date pentru sau împotriva administrării zincului ca supliment peste dozele obținute din alimente cu scopul prevenirii infecției COVID-19

National Institute of Health (SUA) mai face următoarele precizări:

• suplimentarea zincului poate produce deficit de cupru cu probleme hematologice (anemie, leucopenie) și manifestări neurologice ireversibile (parestezii, mielopatie ș.a.)
• suplimentarea zincului pentru mai puțin de 10 luni conduce la deficit de cupru
• suplimentele cu zinc poate afecta absorbția altor medicamente pe care le luați

Toxicitatea excesului de zinc

Simptome de toxicitate:

• crampe abdominale
• diaree
• dureri de cap
• greață
• vărsături
• lipsa poftei de mâncare

Discută cu medicul în ce măsură ai nevoie de suplimentarea zincului. Excesul de zinc nu este fără urmări.

De reținut

• lipsa de zinc nu apare de una singură: sunt și alte deficiențe nutriționale în paralel
• vârstnicii, vegetarienii, gravidele și femeile care alăptează, copiii hrăniți exclusiv la sân au risc mai mare de a avea deficit
• zincul are un rol important în apărarea imunitară
• suplimentele alimentare, în condițiile în care nu există deficit de zinc în organism, nu ne conduc la o apărare imunitară mai performantă; în schimb ne expun la toxicitatea zincului
• alimentele sunt bogate în zinc și lipsa de zinc nu apare dacă ne hrănim echilibrat și sănătos

Citește mai departe…

Zinc pentru copii: beneficii și riscuri
Ce vitamine sunt utile la imunitate?
Aportul normal de sare și cum este influențată imunitatea?